Szampania, Ay
Oryginalna drewniana skrzynka
Komentarz
"Najlepszy szampan, o którym jeszcze nie słyszałeś- dość bezpośredni cytat Roberta Parkera o winach Henri Giraud wyraźnie sugeruje, z jakiej klasy winami mamy do czynienia. Henri Giraud to 400 lat historii i dwunaste pokolenie rodziny, które obecnie stoi za sterami posiadłości. Claude i córka Emmanuelle, razem z cellar masterem Sebastianem Le Golvet są mocno związani z ruchem growerów i wykonują niezwykłą pracę na rzecz historii rodziny, ale też całego regionu.
Tym, co wyróżnia wina Henri Giraud od innych szampanów, jest związek producenta z dębowymi beczkami, które wykorzystywane są w procesie winemakingu. Tworzone są ona z dębów rosnących w lasach Argonne i według rodziny należą do elementów terroir wpływającego na wino.
Wino bazowe dojrzewa w beczce i ma bardzo długi, w porównaniu do innych szampanów, kontakt z osadem drożdżowym przed drugą fermentacją.Ostatecznym efektem jest szampan mocno tostowy, maślany, jak tostowana brioszka z dżemem brzoskwiniowym, bo przecież w winie nie brakuje owocu. Całość spinana jest przez chłodną, mineralną ramę, która nie pozwala winu rozlać się na boki. Niezwykle długie i głębokie wio. I jakże piękne.
