DYLKOWSKI Władysław, GOŁĘBIEWSKI Tadeusz - Technologia browarnictwa [komplet 2 tomów] [1963]

Warszawa 1963. Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego. 14,5x20,5 cm, str. 402, 184 (2 tomy w 2 woluminach - komplet), czarno-białe ilustracje w tekście, twarda okładka wydawnicza. Stan dobry (delikatne przybrudzenia i otarcia okładek).

W książce omówiono ogólne wiadomości o surowcach w przemyśle browarniczym, podano krótki rys historyczny i rozwój przemysłu browarniczego, szczegółowo omówiono proces słodowania ziarna, otrzymywanie brzeczki piwnej oraz fermentację, filtrację i obciąg piwa. [nota wydawnicza]