Szampania, Ay
Oryginalna drewniana skrzynka
Komentarz
Szampan niezwykły, w pełnym tego słowa znaczeniu. Powstaje z owoców zbieranych z krzewów pamiętających czasy sprzed filoksery. Porastają dwie wygrodzone niewielkie parcele, Clos Saint-Jacques oraz Chaudes-Terres, które cudem uniknęły zniszczenia przez filokserę.
Ich korzenie sięgają w głąb tego unikatowego siedliska równie głęboko, jak w historię francuskiego winiarstwa. Szczęśliwcy mogący napić się tego szampana odkrywają wino wczorajszego dnia, wino minionych czasów, które Bollinger, dzięki swojemu kunsztowi, czyni stale aktualnym.
Rocznik 2012 zaoferował krzewom długi okres dojrzewania i sporo opadów. Producenci cieszyli się równo dojrzałymi owocami o wysokiej zawartości związków aromatycznych. Szampan jest bogaty i pełen mocy, intensywny, jak przecież na tę etykietę przystało. Wrażenia sięgają znacznie dalej i głębiej, niż ująć może to nawet zupełnie nieprosta notka degustacyjna. Kto będzie miał okazję otworzyć tego szampana, sam się o tym przekona.
